A l'oseille

Un chevesne d’un kilo au moins, écaillez, videz votre poisson, bourrez lui le ventre de feuilles d’oseille, mais ne faites pas semblant, bourrez de feuilles !
Installez le dans un plat, avec des aromates, du vin blanc, sel poivre et à four chaud, thermostat 6 , 10 à 15 minutes de chaque côté pour un poisson d’un kilo

Vous pouvez aussi le préparer en soufflé, après l’avoir cuit au court bouillon et avoir ôté la peau et les arêtes, ce qui n’est pas des plus simple tellement elles sont nombreuses, mais ceci fait, vous ne regretterez pas, la chair est très bonne.

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A.A.P.P.M.A
17 Route de Genève